Pues ya estamos aquí de nuevo! He estado un tiempo desaparecida, Pero ya sabéis la causa…. mi hija ha empezado a andar y no hay quien tenga ni un segundo para nada… jejeje. ¡Pero yo encantada con esta nueva etapa! Tengo muchas cosas que he ido haciendo pendientes para poneros, y voy a empezar por esta receta rica, rica, rica que mi amiga Marta del blog Hoy cocinan… Marta y Andrea! me recomendó una noche que no sabia que hacer de cenar. La varié ligeramente así que os pongo la receta con mis variaciones, vale?
Ingredientes (para 4 personas):
- Bacalao fresco desalado o al punto de sal (un filete por persona de 150-200 gr)
- Tres o cuatro patatas medianas (según el tamaño)
- 6 huevos L
- Una cebolla pequeña
- 1 o 2 ajos (según os guste)
- Perejil fresco
- 100 ml de nata (opcional)
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar y freir las patatas paja. ¿Que no sabes como son? Pues son patatas normales pero cortadas muy finitas. Freímos y reservamos.
- Mientras se frien las patatas ponemos a hacer al vapor el bacalao junto a la cebolla. Yo lo hago en este cocedor al vapor en el microondas. Tarda 6-7 minutos y sale muy rico. Lo uso para hacer muchas recetas, sobre todo de pescado.
- Para ello vamos a cortar la cebolla en cuadraditos muy pequeños o en juliana y la vamos a poner junto con el bacalao en el cocedor de vapor 6-7 minutos al microondas o hasta que veamos que está hecho el bacalao.
- Desmigamos el bacalao y le damos un par de vueltas en una sartén junto con el ajo picadito, la cebolla y un chorrito de aceite.
- Batimos los huevos (si vamos a usar nata, batimos los huevos junto a la nata) y le añadimos las patatas. Yo no le pongo sal porque compro el bacalao al punto de sal y ya está en su punto como bien dice el nombre… jejeje .
- En la sartén en la que tenemos la mezcla del bacalao, echamos el huevo con las patatas y meneamos con una cuchara de madera revolviendo bien para que se haga por todas partes. Retiramos del fuego.
- Servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado muy finito.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Por 100 gr:
CALORIAS: 134,93 KCAL
De las cuales:
PROTEINAS: 16,53 ; HIDRATOS DE CARBONO (“AZÚCARES”): 0,43 gr ;GRASAS: 7,46 gr
Por ración de 315 gr:
CALORIAS: 425,18 KCAL
De las cuales:
PROTEINAS:52,09; HIDRATOS DE CARBONO (“AZÚCARES”): 1,34 gr; GRASAS: 23,49 gr
¡Espero que os guste!
Salu2.
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