Cupcakes de naranja y fresa natural rellenos de delicatessen de fresa confitada (¡Toma ya nombre!)

 

 

Lo reconozco... me he enganchado a Master Chef, y no sólo por ese pedazo de Chef  Jordi Cruz (que mmmmmmm... no está nada mal, oiga... jajajaja)  si no porque estoy descubriendo y aprendiendo nuevas cosas que no sabía.... como por ejemplo a limpiar un pescado (madre mía me meten a mi allí dentro y me pasaría el día consultando Google...¡Ah no, que no se puede! Pues nada, me echarían la primera....)

Creo que me está pasando como a alguno de los concursantes y me estoy volviendo loca con los nombres.... ¿Habéis visto el pedazo de nombre que le he plantado a estos cupcakes?

"Cupcakes de naranja y fresa natural rellenos de delicatessen de fresa confitada ".  ("Ahí es ná" que dicen en mi pueblo... jajajaja)

Con lo fácil que habría sido decir de fresa y naranja...( jajajaja, lo que yo os diga, locaaaaaaaaaa......).

¿Y por qué naranja y fresa precisamente?..... porque me rechiflan los batidos de naranja y fresa como este que os dejo aquí:

 

 

Pero bueno, la cuestión final es que estén  buenos o no por mucho nombre maravilloso que le haya puesto, así que como estos están tremendamente buenos, os voy a dejar  con la receta de los  "Cupcakes de naranja y fresa"  a secas.  

 

Receta para 24 cupcakes de naranja con buttercream de fresa natural rellenos de fresas confitadas....

(jejejeje... no lo puedo evitar...)

 

 

 

Para el bizcocho:

Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 300 gr de harina
• 320 gr  de azúcar
• 100 gr de aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr)
• 1 vaso de zumo de naranja
• La ralladura de una naranja

 

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Con las varillas, mezclar los huevos con el azúcar y el yogurt y homogeneizar.
3. Añadir la harina y la ralladura de naranja y seguir mezclando bien.
4. Añadir la levadura y el aceite, y cuando esté bien mezclado, añadir el zumo de naranja hasta la total homogenización (Vease,  que no se os queden grumitos ni cosas raras, vamos que esté bien mezcladito...)
5. Repartir en las capsulas de los cupcakes y hornear hasta que la aguja salga limpia (unos 15 minutos más o menos dependiendo del horno)

 

Fresas confitadas para relleno:

Ingredientes y preparación:

• 24 fresas (aproximadamente unos 500 gr)
• 200 gr de azúcar blanquilla

NOTA: Si os apetece, podéis poner un par de más y así después las usáis para el buttercream.

1. Fácil... ponemos las fresas junto al azúcar en una cazuela a fuego lento hasta que las fresas vayan soltando su jugo y se queden blanditas. (Ojo, no os paséis o se nos romperán, y no nos interesa...)

​

 

Buttercream de fresas naturales:

Ingredientes:

• 450 gr de azúcar glas
• 250 gr de fresas (yo puse aprox 200 gr naturales y 50  gr de confitadas que me sobraron)
• Un par de cucharadas del sirope que ha resultado del líquido que han perdido las fresas al confitarlas (el resto lo usaremos para decorar o a modo sirope con cualquier otra cosa.)
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 cucharadas de leche evaporada. (Puede ser leche normal, contra más aguada, menos cantidad echaremos)

 

Preparación:

1. Haced un puré con las fresas tanto confitadas como naturales y el sirope con el minipimer. Reservad., 
2. Por otra parte, batimos la mantequilla junto con 400 gr de azúcar. Cuando ya  tenga la consistencia adecuada (bien mezcladito), añadimos el puré que habíamos hecho con las fresas y los 50 gr de azúcar restantes. 
3. Batimos hasta homogeneizar
4. Según como os haya quedado (dependerá de la cantidad de sirope, del líquido que tengan las fresas, etc....) Añadimos de una a tres cucharadas de leche evaporada.

 

 

Montaje de los cupcakes:

1. Con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en medio del cupcake sin que llegue a tocar el fondo.
2. Introducimos una de las fresas confitadas dentro y tapamos con el sobrante.
3. Hacemos al forma deseada con el buttercream y la manga pastelera
4. terminamos de decorar con sirope o con trocitos de fresa y cáscara de naranja.

 

 

¡Y listos! Están muy ricos y  jugosos. A todos mis compis de curro les encantaron (¡no sobró ni uno!). Espero que triunféis igual que yo con vuestros comensales.

Como siempre... contádmelo!!!

 

Salu2!

Jess.